10 novembre 2009
Gratinée de potimarron en cocotte
Tout d'abord de la purée de potimarron , tout le monde sait faire ?? si si des patates , des potimarrons, de la créme , sel , poivre , noix de muscade et tout et tout LOL !!! ensuite on mélange la purée avec des oeufs battus en omelette , combien ? ben ça depend de vous, pas 25 bien sur mais environ 4 ou 5 pour 4 cocottes .....ensuite on dispose la préparation dans des mini cocottes , du rapé par dessus et hop au four !!! facile non ?? un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants , j'ai un specimen à la maison !!
06 octobre 2009
Tarte aux fruits d'automne
Des pommes, des poires et des sc..... euh non !! Coupez grossièrement les fruits, les étaler sur un fond de pâte couvert de compote, soupoudrez de canelle et de sucre en poudre. Temps de passage au four en fonction du vôtre !!! Servir tiède avec de la crème fraîche allégée !!!
Et voilà simplissime et bon !!!
03 juillet 2009
Rillettes de thon et pain aux céréales
Vous trouverez la recette chez ma copine Véro : j'ai juste pris du fromage type St-Moret et du basilic au lieu du persil. J'avais fait pour les accompagner un pain avec ma MAP, pain aux céréales (farine de la marque Carrefour ou Leclerc, enfin elles sont bonnes toutes les 2!)
. Merci Véro pour cette délicieuse recette !!
11 juin 2009
Flan de poireaux au basilic
- 3 blancs de poireaux (environ 600g)
- 1 oignon
- des feuilles de basilic
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de moutarde
- sel et poivre)
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Emincer finement l'oignon et les blancs de poireaux.
Dans une sauteuse, faire fondre l'oignon sur feu doux dans une c. à s. d'huile d'olive.
Ajouter les poireaux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Dans une jatte, battre les œufs avec la crème, la moutarde et le sel.
Ajouter les poireaux et le basilic finement ciselé .
Verser ce mélange dans des petits moules individuels ou dans un grand plat et enfourner 25 minutes environ
01 juin 2009
Merci pour le chocolat !
Avec aujourd'hui la charlotte au chocolat tirée de ce film de CHABROL, avec I. HUPPERT!! Trouvée grâce à Carinne TEYSSANDIER chroniqueuse dans l'émission télématin . Simplissime !! un truc : n'imbibez pas entièrement les gâteaux de jus d'orange, juste la partie qui est à l'intérieur du gâteau, pour une meilleure tenue. 
Ingrédients :
Une vingtaine de biscuits à la cuillère
200 g de chocolat noir
4 œufs entiers
50 g de beurre
Écorces d’oranges confites
le jus de 2 oranges ou jus d'orange
Préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de prise au frais : 3 heures minimum
1/ Chemisez le moule avec du papier sulfurisé.
Faites le jus d’oranges
Trempez un à un les biscuits dans le jus d’orange et disposez-les dans le fond et sur les bords du moule.
2/ Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier avec le beurre et le faire fondre au bain marie. Mélangez et laissez tiédir.
3/ Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
4/ Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
5/ Ajoutez les jaunes au chocolat tiédi puis délicatement les blancs en neige.
6/ Remplissez le moule de la préparation(une mousse tout bêtement ).
7/ Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Démoulez et décorez d’écorces d’oranges confites et de copeaux de chocolat.
J'ai utilisé du jus d'orange du commerce (pur jus), tout aussi bon ..., j'ai incorporé des écorces d'orange coupées en tout petits morceaux, à la mousse , je les ai trouvé au rayon "préparation pour patisserie" de chez Le...erc; pour les copeaux de chocolat, j'ai rapé avec un économe une plaque de chocolat; je vous conseille d'utiliser du bon chocolat (+de 60% de cacao ) même si cette recette ne comporte pas de sucre !! Elle est vraiment simple et délicieuse !! Et elle est du plus bel effet sur une table de fête !!
29 mai 2009
Pause gourmande aux couleurs basques
Aves des douceurs du moulin de bassilour et de la vaisselle basque .... une mise en scène pour le plaisir ....
15 avril 2009
Quiche aux 3 légumes
Une recette somme toute classique !! faites revenir des patates, des poireaux et des carottes avec des oignons, laissez compoter ....
Dans le fond d'une pâte à tarte brisée, déposez les légumes, faites un appareil à quiche: oeufs , crème ou lait, sel et poivre. Enfournez et hop!! Bien sûr on peut ajouter du fromage rapé, des lardons ....
Avec une salade .....
07 avril 2009
Soupe de fraises à l'orange sanguine en verrine
Pour relever le goût des fraises, je les coupe en tout petits morceaux, du sucre, une cuillère de vin rouge, et une orange sanguine pelée à vif !! Et voilà une jolie transition entre l'hiver et le printemps !!
14 mars 2009
Porc aux pomelos et pommes
Recette inspirée de JP Coffe, revisitée à ma façon ! 
Dans sa recette, Coffe utilise du filet mignon, un peu cher à mon goût , alors j'ai pris du sauté de porc. Il vous faudra aussi un pomelo et 2 pommes. Pelez à vif le pomelo, coupez en lamelles les pommes, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, ajoutez les fruits, laissez fondre à feu doux: il faut que les fruits "partent en morceaux".
Retirez les fruits, faites revenir la viande, laissez cuire quelques minutes, salez, poivrez, saupoudrez de gingembre en poudre. Contrairement à la recette, j'ai rajouté les fruits à la viande et laissé compoter un peu .
Servez avec du riz blanc!
05 mars 2009
Paupiettes de porc à la crème
Une recette, simple et économique, ça vous dit ?
En ces temps de crise, j'ai retrouvé le chemin de ma cuisine afin de tirer le meilleur profit de certaines promos de supermarchés comme les paupiettes (veau pour les plus fortunés, porc ou volaille pour les autres, mais tout aussi bonnes !!)
On commence par émincer un oignon que l'on fait dorer dans un tout petit peu d'huile d'olive; dorer ensuite 2 paupiettes par convive, ajouter une ou deux carottes en rondelles. Couvrir de bouillon de volaille (un cube dans un demi litre d'eau tiède ) et l'eau de la boîte de champignons, laisser réduire, ajouter, à la fin, les champignons et de la crème épaisse allégée, sel et poivre bien sûr; laisser mijoter 2 minutes et servir avec du riz blanc, des pâtes ou de la semoule: voilà un plat économique et délicieux!!! 